кофе буурчак үчүн мыкты таңгак деген эмне

——Кофе дандарын сактоо ыкмалары боюнча колдонмо

howtostorecoffee-640x480

wholesale-coffee-bags-300x200

Кофе дандарын тандап алгандан кийин, кийинки милдет - кофе дандарын сактоо.Кофе буурчактары куурулгандан кийин бир нече сааттын ичинде эң жаңысы болорун билесизби?Кофе буурчактарынын жаңылыгын сактоо үчүн кайсы таңгак эң жакшы?кофе дандарын муздаткычта сактоого болобу?Эми сырын айтабызкофе буурчак таңгакжана сактоо.

Кофе буурчактарын таңгактоо жана сактоо: жаңы буурчак кошулган кофе

Көпчүлүк тамактар ​​сыяктуу, ал канчалык жаңы болсо, ошончолук анык болот.Ошол эле кофе дандарына да тиешелүү, алар канчалык жаңы болсо, даамы ошончолук жакшы болот.Жогорку сапаттагы кофе дандарын сатып алуу кыйын, ошондой эле начар сакталгандыктан, даамы өтө төмөндөтүлгөн кофени ичүүнү каалабайсыз.Кофе дандары сырткы чөйрөгө өтө сезгич, эң жакшы даам алуу мезгили көп эмес.Кофе дандарын кантип туура сактоо керек - бул жогорку сапаттагы кофеге умтулгандар үчүн абдан маанилүү тема.

Coffee beans

Биринчиден, кофе буурчактарынын касиеттерин карап көрөлү.Жаңы куурулган кофе буурчактарынын майы куурулгандан кийин, бети жалтырак жылтылдап калат (кофеинди кетирүү үчүн суу менен жуулган жеңил куурулган кофе дандарынан жана атайын төө буурчактан тышкары) жана төө буурчактар ​​кандайдыр бир реакцияларга дуушар болушун уланта берет. көмүр кычкыл газы..Жаңы кофе дандары килограммына 5-12 литр көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат.Бул газды чыгаруу кубулушу кофенин жаңы экенин аныктоонун ачкычтарынын бири болуп саналат.

Бул үзгүлтүксүз өзгөрүү процесси аркылуу кофе 48 саат куурулгандан кийин жакшыра баштайт.Кофенин эң жакшы даамын татуу мезгили куурулгандан кийин 48 саат, эң жакшысы эки жумадан ашпашы сунушталат.

Кофе буурчактарынын жаңылыгына таасир этүүчү элементтер

Жаңы куурулган кофе дандарын үч күндө бир жолу сатып алуу бош эмес заманбап адамдар үчүн мүмкүн эмес.Кофе дандарын туура сактоо менен, сиз сатып алуу түйшүгүнөн кутула аласыз жана дагы эле өзүнүн даамын сактаган кофе иче аласыз.

Куурулган кофе дандары төмөнкү элементтерден эң коркот: кычкылтек (аба), нымдуулук, жарык, жылуулук жана жыттар.Кычкылтек кофе тофунун начарлашына жана начарлашына алып келет, ным кофенин бетиндеги аромат майын жууп кетет, жана башка элементтер кофе буурчактарынын ичиндеги реакцияга тоскоол болуп, акыры кофенин даамына таасирин тийгизет.

Мындан сиз кофе дандарын сактоо үчүн эң жакшы жер кычкылтек (аба) жок, кургак, караңгы жана жытсыз жер деп тыянак чыгара аласыз.Алардын ичинен кычкылтекти бөлүп алуу эң кыйыны.

Middle-air-tight-jars-a-jar-for-the-coffee-beans-Jar-Coffee-Familarity-Tank-Vacuum-Preservation-300x206

Вакуумдук таңгак жаңы дегенди билдирбейт

Балким, сиз: «Абаны сыртка чыгаруунун эмнеси кыйын?Вакуумдук таңгакжакшы.Болбосо, аны герметикалык идишке салып коюңуз, кычкылтек кирбейт».Вакуумдук таңгак же толугу мененаба өткөрбөгөн таңгакбашка ингредиенттер үчүн абдан кыйын болушу мүмкүн.Жакшы, бирок биз бир дагы пакет жаңы кофе буурчактары үчүн ылайыктуу эмес экенин айтышыбыз керек.

Жогоруда айтылгандай, кофе дандары куурулгандан кийин дагы көп көмүр кычкыл газын бөлүп чыгара берет.Вакуум пакетиндеги кофе дандары жаңы болсо, баштык жарылып кетиши керек.Ошондуктан, өндүрүүчүлөрдүн жалпы практикасы - куурулган кофе дандарын бир нече убакытка чейин туруштук берүү, андан кийин буурчак түгөнбөй калгандан кийин аларды вакуумдук таңгактарга салуу.Ушундай жол менен сиз жарылып кетүүдөн тынчсызданбайсыз, бирок төө буурчактын эң жаңы даамы жок.Кофе порошок үчүн вакуумдук таңгактарды колдонуу туура, бирок кофе порошокунун өзү кофенин эң жаңы абалы эмес экенин баарыбыз билебиз.

Жабык таңгакошондой эле жакшы ыкма эмес.Жабылган таңгак абанын кирүүсүнө жол бербейт жана баштапкы таңгактагы аба сыртка чыга албайт.Абада 21% кычкылтек бар, бул кычкылтек менен кофе дандарын бириктирүүгө барабар жана эң жакшы консерванттык эффектке жетише албайт.

Кофени сактоо үчүн эң мыкты шайман: бир тараптуу желдетүүчү клапан

valves romantic72dpi300pix-300x203valve-banner-300x75

Туура чечим келе жатат.Рынокто кофе буурчактарынын жаңылыгын сактоонун эң жакшы эффектине жетише турган аппарат 1980-жылы АКШнын Пенсильвания штатындагы Fres-co компаниясы тарабынан ойлоп табылган бир тараптуу клапан болуп саналат.

неге?Бул жерде жөнөкөй орто мектеп физикасын карап чыгуу үчүн, жеңил газ ылдамыраак кыймылдайт, андыктан бир гана розеткасы бар жана газ кирбеген мейкиндикте жеңил газ сыртка чыгып, оор газ кала берет.Бул Грэмдин Мыйзамы бизге эмнени айтат.

21% кычкылтек жана 78% азот болгон аба менен толтурулган бир аз мейкиндиги менен жаңы кофе дандары салынган баштыкты элестетиңиз.Көмүр кычкыл газы бул эки газдан да оор жана кофе буурчактары көмүр кычкыл газын чыгаргандан кийин, кычкылтек менен азотту сыгады.Бул учурда, бир жактуу желдеткич клапан бар болсо, газ сыртка гана чыга алат, бирок кирбейт, ал эми баштыктагы кычкылтек убакыттын өтүшү менен азайып баратат, бул биз каалаган нерсе.

images1

Кычкылтек канчалык аз болсо, кофе ошончолук жакшы болот

Кычкылтек кофе буурчактарынын начарлашына себепкер, бул кофе дандарын сактоонун ар кандай продуктуларын тандоодо жана баалоодо эске алынышы керек болгон принциптердин бири.Кээ бир адамдар кофе буурчактарынын баштыгына кичинекей тешик ачууну чечишет, бул чындыгында толук пломбага караганда жакшыраак, бирок кычкылтектин чыгышынын саны жана ылдамдыгы чектелүү, ал эми тешик эки тараптуу түтүк жана сырттагы кычкылтек баштыкка да чуркап.Пакеттеги абанын курамын азайтуу, албетте, ошондой эле вариант, бирок бир тараптуу желдеткич клапан гана кофе буурчактарынын баштыкчасындагы кычкылтектин көлөмүн азайтат.

Мындан тышкары, бир тараптуу желдетүү клапаны бар таңгак натыйжалуу болушу үчүн мөөр басылышы керек, антпесе кычкылтек баштыкка дагы кире алат.Мөөр басуудан мурун, баштыктагы аба мейкиндигин жана кофе дандарына жете турган кычкылтектин көлөмүн азайтуу үчүн мүмкүн болушунча абаны акырын сыгып алсаңыз болот.

Кофе дандарын кантип сактоо керек С&Ж

Албетте, бир тараптуу желдеткич клапан кофе дандарын сактоонун башталышы гана.Төмөндө биз сизге күн сайын эң жаңы кофеден ырахат алууга жардам берүү үчүн сизди кызыктырган суроолорду түздүк.

Мен өтө көп кофе дан сатып алсамчы?

Негизинен кофе дандарынын эң жакшы даамы эки жума болушу сунушталат, бирок эки жумадан ашык сатып алсаңыз, аны тоңдургучта колдонуу эң жакшы.Биз кайра жабыла турган тоңдургуч баштыктарды (мүмкүн болушунча аз аба менен) колдонууну жана аларды ар бири эки жумадан ашпаган кичинекей таңгактарда сактоону сунуштайбыз.Колдонуудан бир саат мурун кофе дандарын чыгарып, ачуудан мурун муз бөлмө температурасына чейин муздаганын күтүңүз.Кофе буурчактарынын бетинде конденсация азыраак болот.Нымдуулук да кофе буурчактарынын даамына олуттуу таасирин тийгизерин унутпаңыз.Эритүү жана тоңдуруу процессинде кофенин даамына ным таасирин тийгизбеш үчүн муздаткычтан алынган кофе дандарын кайра салбаңыз.

Жакшы сактоо менен кофе дандары муздаткычта эки жумага чейин жаңы бойдон кала алат.Эки айга чейин калтырса болот, бирок сунушталбайт.

Кофе дандарын муздаткычта сактоого болобу?

Кофе дандарын муздаткычта сактоого болбойт, аларды тоңдургуч гана жаңы сактай алат.Биринчиси, температура жетишерлик төмөн эмес, экинчиси, кофе буурчактарынын өзү жыттарды кетирүүчү таасирге ээ, ал муздаткычтагы башка тамактардын жытын төө буурчакка сиңирип алат, ал эми акыркы демделген кофенин муздаткычыңыздын жыты.Эч кандай сактоо кутучасы жыттарга туруштук бере албайт, ал тургай кофенин калдыктары да муздаткычтын тоңдургучунда сунушталбайт.

Тартылган кофени сактоо боюнча кеңештер

Майдаланган кофени сактоонун эң жакшы жолу – аны кофеге бышырып ичүү, анткени майдаланган кофе үчүн стандарттуу сактоо убактысы бир саатты түзөт.Жаңы тартылган жана кайнатылган кофе эң жакшы даамын сактайт.

Эгер чындап эле жол жок болсо, анда майдаланган кофени герметикалык идиште сактоону сунуштайбыз (фарфор эң жакшы).Майдаланган кофе нымдуулукка өтө сезгич, аны кургак кармоо керек жана аны эки жумадан ашык калтырбоого аракет кылыңыз.

●Кофе дандарын сактоонун жалпы принциптери кандай?

Сапаттуу жаңы төө буурчакты сатып алып, аларды бир тараптуу желдеткичтери бар караңгы идиштерге бекем таңып, күн нурунан жана буудан алыс, кургак, салкын жерде сактаңыз.Кофе дандары куурулгандан 48 саат өткөндөн кийин, даамы акырындык менен жакшырып, эң жаңы кофе эки жума бою бөлмө температурасында кармалат.

●Эмне үчүн кофе дандарын сактоонун каштары көп, бул түйшүктүү угулат

Жөнөкөй, анткени сапаттуу кофе түйшүккө арзыйт.Кофе - бул күнүмдүк ичимдик, бирок изилдөө үчүн дагы көп билим бар.Бул кофенин кызыктуу бөлүгү.Аны жүрөгүңүз менен сезиңиз жана кофенин эң толук жана таза даамын чогуу татып көрүңүз.


Пост убактысы: 10-июнь-2022